https://pralineandcie.com/tags/ganache/Recent content in Ganache on Praline & CieHugofr-FRWed, 13 May 2026 00:01:37 +0000https://pralineandcie.com/gastronomie-voyage/praline-belgique/Fri, 27 Mar 2026 14:13:00 +0000https://pralineandcie.com/gastronomie-voyage/praline-belgique/<p>La <strong>praline belgique</strong> désigne un bonbon de chocolat composé d&rsquo;une coque fine en chocolat de couverture, fourrée de ganache, praliné, massepain ou caramel. Inventée en 1912 par Jean Neuhaus Jr. dans la Galerie de la Reine à Bruxelles, elle incarne le savoir-faire d&rsquo;un pays qui produit plus de 800 000 tonnes de chocolat chaque année.</p> <h2 id="praline-belgique-et-praliné-français--deux-traditions-distinctes">Praline belgique et praliné français : deux traditions distinctes</h2> <p>Le terme &ldquo;praline&rdquo; recouvre deux réalités selon le pays. En Belgique, une praline est une coque de chocolat fourrée d&rsquo;une garniture fondante. En France, le praliné désigne un mélange de fruits secs torréfiés et de sucre caramélisé, broyé en pâte. Cette confusion sémantique trompe les amateurs des deux côtés de la frontière.</p>